Современный экономический словарь - эффект замещения

1) изменение величины спроса  на товар в результате замещения (замены) более дорогих товаров менее дорогими. Например, увеличение цены  на кофе приводит к росту потребления чая; 2) влияние, которое оказывает изменение цены  ресурса на количество этого ресурса, используемого потребителем.